*السلام عليكم ورحمة الله وبركاته*
يعتبر المفتول من أرقى الاكلات الفلسطينية المعروفة وهو لذيذ وحلو للعزايم!!
طبعا متل ما انتو شايفين بالطبخات الرئيسية ما بعرض مقادير مثل عمل الحلويات والمعجنات لانه المقادير انتي رح تعتمديا حسب حجم الاسرة يعني نحنا خمسه بيختلف عن فردين وتلاتة ( طولت عليكن )
المهم ندخل بلموضوع شوي.
1-أبدأ اولا بتجهيز المرق اللي راح حطو فوء المفتول
فرمت 3 حبات بصل كبار وحطيتن بالزيت
وبحط اللحمة كيلو ونص مئطعة
وبئلبن مع بعض علشان النكهة
بحط المي فوؤن بخمسة او سبعة سم
بعدا بحط الحمص المنئوع من ابل بليلة بعد غسله وتصفيته
وبحط الفلفل الاسود والإرفة
ونبرش 5 حبات بندورة او نعصرهم وبحطن فوء المقدار
وبحط الملح
وفي طنجرة الضغط وضعتهم لمدة ساعة كرمال كله يستوي كويس ويوخذ الطعم اللذيذ
واذا استخدمتي الطنجرة العادية بتاخد وئت من ساعتين الى ساعتين ونصف المهم لحد ما تستوي كويس
ونبدأ بهلوئت بوضع المفتول في مصفاة مخرمة او في اوعية خاصة بعمل المفتول للاسف ماعندي لانها مهمة كثير للبيت
نحضر طنجرة فيها ماء للمنتصف واقل حتى لاتلامس المصفاة ويستوي على البخار
ونضع المصفاة فوئها
ولازم انو تكون بالحجم نفسه اواقل قليلا منشان تستوي تماما ونغطيها
بعد هيك بحطا في صينية واضع فوقها القليل من زيت الزيتون
والفلفل الاسود والقرفة
ونخلط جيدا
هيك بتكون جهزت
وبحطا في طبئ التقديم
وبحط فوئها المرئه السخنه
منقول