الحالة

 

الحالات الاضافية

مزاجى:

.o. My MMS .o.

المخالفات: 0/0 (0)

المكونات:
باذنجان رومي طويل
دقيق أبيض
بيض مخفوق
دقيق
بقسماط
بيض
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح و فلفل
نعناع جاف + نعناع طازج


جبن فيتا
مكعبات صلصة طماطم زيت للقلي




طريقة التحضير:
للباذنجان:
- يُقشر الباذنجان و يُقطع إلى نصفين و يُسلق في الماء مع كمية كبيرة من الملح، و يُترك على النار حتى ينضج نصف تسوية و يتم التخلص من القلب و تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- يُغطى الباذنجان بالدقيق ثم يُغطس في البيض المخفوق و يُحمر في الزيت حتى يتلون من الجهتين.
- يُقطع قشر الباذنجان كعيدان الكبريت و يُحمر في الزيت لاستخدامه في التزيين و يُحمر أيضاً المكعبات الصغيرة من قلب الباذنجان.

للحشو :
- يُحمر البصل و الثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصير لونهما أصفر و يُرفعا جانباً .
- يُخفق البيض في وعاء عميق و يُضاف البقسماط و يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف النعناع الجاف و الطازج و البصل و الثوم السابق - تحميرهم مع التقليب الجيد ، و يُضاف مكعبات الجبن .

لعمل الطبق :
-يُوضع كمية مناسبة من الحشو في قلب الباذنجان و يُوضع في الفرن حتى يتم نضجه كاملاً .
-عند التقديم يُوضع من صلصة الطماطم على الطبق و تُرص حبات الباذنجان المحشوة ، و تُزين بالجبن المكعبات و أعواد قشر الباذنجان المحمرة.

,.-~*'¨¯¨'*·~-.¸-(_ ( سحر .. ليلة ميلادك كانت فجر ) _)-,.-~*'¨¯¨'*·~-.¸